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【國際茶日系列報道六】顏澤文:匠心工藝、薪火相傳的敘府龍芽
來源:   作者:超級管理員   點擊數:44778   日期:2020-05-21   字體:【

5月20日下午,在“匠心川茶·敘府龍芽高端茶文化沙龍”會上,四川省非物質文化遺產敘府龍芽傳統制作技藝第八代傳承人顏澤文從歷史與發展、顯著特點、價值作用等方面為與會領導、嘉賓作敘府龍芽的全方位介紹。

    顏澤文首先介紹敘府龍芽的歷史與發展:敘府龍芽是明崇禎五年(公元1632年),宣化縣太平山(今宜賓市敘州區天宮山)天宮寺主持明尚大師利用飽滿勻凈新鮮的茶葉芽頭,結合青杠樹燒制的木炭,反復試驗研究,創造性的在鮮葉殺青后增加了一道“初烘”工藝,并對鮮葉攤放、殺青、做形、干燥、提香工藝進行了優化后所開發出一款色更翠、香更郁、湯更亮、味更鮮的芽形名茶。因地屬“敘府”茶芽“婉若游龍”,明尚大師就為這種以“初烘”工藝為特色的芽型茶命名為“敘府龍芽”。清順治十年(公元1653年),南溪縣(現南溪區)云臺寺主持從一大師慕名來天宮寺拜師學藝,藝成后成為敘府龍芽傳統制作技藝的第二代傳人,并廣收學徒,將此技藝傳承下去。后歷經汪海、彭澤洲、王守文、曹興明、劉盛龍等歷代傳承人數百年傳承。截至目前,敘府龍芽先后獲得“國際名茶金獎”“中國國際茶博覽會金獎”“中茶杯全國名優茶評比一等獎”等殊譽,并被釣魚臺國賓館確定為指定用茶,已成為宜賓的文化名片和與“西湖龍井”遙相呼應的西部名茶。

    談到敘府龍芽的獨特之處,顏澤文表示:敘府龍芽一是原料生態,其制作原料均來自海拔1000-1350m的宜賓天宮山千年古茶樹資源保護區,是黃金海撥原生態茶園,終年云霧繚繞、土壤有機質含量異常豐富,連續十六年獲得中農有機認證和歐盟有機認證;二是技藝獨創,敘府龍芽傳統制作技藝借鑒了唐代蒸青團茶制法和宋代干熱提香制法,獨創“炒烘結合”的特有工藝,解決了四川茶葉色澤深暗、滋味苦澀的致命缺陷,成就了一款“形美、色艷、香雅、湯綠、味鮮”的高香綠茶;三是地域鮮明,敘府龍芽發端于宜賓縣,成熟于古敘州之府,發揚于現宜賓市,是川南農耕文化的優秀代表是典型的地域資源產品。 

    顏澤文從四個方面介紹敘府龍芽蘊含的價值:一是歷史價值,敘府龍芽傳統制作技藝是千百年來中國綠茶加工的實踐總結,為中國制茶歷史的考證與研究提供了重要的樣板支撐;二是科學價值,其“炒烘結合”的技法解決了四川茶葉色澤深暗、滋味苦澀的致命缺陷,通過在全川范圍內的推廣應用,極大提高了茶葉的品質;三是文學價值,敘府龍芽傳統制作技藝凝聚著中華民族的深層文化基因,充分體現了中華民族的價值理念和審美情趣,映射了《南廣竹枝詞》等諸多膾炙人口的文學作品。四是社會價值,通過敘府龍芽傳統制作技藝及其衍生產業發展,已吸納1813名農民工成功實現返鄉就業創業,輻射茶園基地46萬余畝、帶動農戶17萬余戶,催生種茶大戶9209戶,帶動脫貧貧困戶9294戶;通過非遺技藝體驗基地已積極開展中小學生研學旅行活動300余場次,接待中小學生4.6萬人次。

    傳統制茶工藝是我國傳統文化中的瑰寶,此種非物質文化遺產需要傳承,而川茶集團正在不遺余力地挖掘、發現、傳播茶文化。

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